我国速冻鱼糜制品产业发展前景广阔速冻鱼糜制品-【新闻】

发布时间：2021-05-28 11:47:37 阅读：次来源：竹席厂家

我国速冻鱼糜制品产业发展前景广阔_速冻鱼糜制品

Foodjx导读：中国速冻鱼糜制品行业于上世纪90年代初发展起来后，目前中国大约有400家速冻食品生产企业生产速冻鱼糜制品，地域分布集中于沿海地区。一部分低端市场参与者，以在局部地区销售中低档速冻鱼糜制品为主。近年来，中国冷冻鱼糜产业迅速发展，其中鱼糜制品产业在中国，普遍被称为火锅料食品取得了迅速发展，目前中国大约有400家速冻食品生产企业生产速冻鱼糜制品，地域分布集中于沿海地区。中国与发达国家的人均消费量存在巨大的差距，因此速冻食品行业在中国仍处于起步阶段，具有广阔的发展前景。 90年代起步，火锅料产业发展迅速在中国，冷冻调理食品最显著的特点是冷冻鱼糜和肉类结合的产品，比如包馅类产品就是中国的特色，像传统的福州鱼丸、海螺丸、鱼皮饺等。也包括了像鱼肉火腿肠类的产品。因此，鱼糜和肉类结合的产品是中国特色的冷冻调理食品。中国普遍把加有冷冻鱼糜的速冻食品称为火锅料食品。中国调理食品企业的发展，基本上和冷冻鱼糜企业的发展同步。上世纪90年代初期，台湾商人开始在中国大陆沿海投资调理食品企业。比较早期的且有代表性的企业有厦门华顺冷冻调理食品有限公司（1990年成立，2001年改名福建安井食品股份有限公司）、广东的海霸王食品（汕头）有限公司（1994年）和上海的国福龙凤食品有限公司（1992年）、上海世达食品有限公司（1995年）等。 1993年后，调理食品的企业化生产在福建省开始快速发展。到目前为止，福建省依然是中国调理食品的主要生产地。大约400家速冻鱼糜制品生产企业中国速冻鱼糜制品行业于上世纪90年代初发展起来后，目前中国大约有400家速冻食品生产企业生产速冻鱼糜制品，地域分布集中于沿海地区。一部分低端市场参与者，以在局部地区销售中低档速冻鱼糜制品为主。在生产上，受气候和中国传统消费习惯的影响，速冻鱼糜制品行业存在着生产、消费淡旺季的区分，每年的二、三季度是速冻鱼糜制品淡季，一、四季度为旺季。在生产品种上，中国目前属于鱼糜类速冻食品的品种，常见的有30个左右，加上其他品种有上百种产品。鱼糜制品具有广阔发展前景根据相关数据显示：2000年以来，中国鱼糜制品年产量以25%的增长率递增，2010年产量达96.20万吨。在中国，冷冻食品的人均消费量仅为9公斤，中国与发达国家的人均消费量存在巨大的差距，因此速冻食品行业在中国仍处于起步阶段，具有广阔的发展前景。在消费方面，福建、浙江、广东、广西、山东、辽宁等沿海地区是中国速冻鱼糜制品的主要消费区域，消费需求长期旺盛。华北、华中、西南及西北等内陆地区由于消费者饮食习惯的差异，同时受居民收入水平和消费水平的影响，在速冻鱼糜制品消费方面与沿海地区尚有较大差距，市场尚待开发。据《2010 2011年火锅料行业发展蓝皮书》显示：中国调理食品企业年度销售额同比增长幅度在 25% 30% ，企业占了60%以上。15%的企业销售增长幅度在30% 40%，5%的企业增速超过40%，个别企业甚至实现翻番，只有不到20%的企业，增幅低于25%。如此按照行业多数的 25% 30% 的增长速度，2011年火锅料的市场总产值为200亿元左右。此外，近年来，中国出产的鱼糜制品在国外市场也受到了欢迎，出口量以每年15%～20%的速度递增。

(来源：中国食品机械设备网)

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