炒鱼丝的做法
发布时间:2022-07-06 18:50:49
阅读:次
来源:竹席厂家
主料:青鱼400克辅料:猪肉(瘦)75克,韭菜花60克,香菇(鲜)10克,辣椒(红,尖)30克调料:淀粉(蚕豆)20克,猪油(炼制)30克,姜5克,料酒20克,酱油10克,盐5克,味精1克
炒鱼丝的特色:色泽美观,柔软滑嫩,口味咸鲜。教您炒鱼丝怎么做,如何做炒鱼丝才好吃
1.将青鱼宰杀治净,净鱼肉剁成茸,加精盐7克抓匀,做成两个鱼球;2.干淀粉研细过筛,铺在砧墩上,把鱼球放上滚动,沾匀干淀粉,用手拍成薄鱼饼;3.锅放水烧沸,鱼饼放入沸水锅中氽熟捞起,再用冷水漂一漂,洗净淀粉;4.洗净淀粉的鱼饼切成6厘米长、0.6厘米宽的丝待用;5.瘦猪肉洗净,切成丝;6.香菇去蒂,洗净,切成丝;7.生姜洗净,切成丝;8.红辣椒去蒂、籽,洗净切成丝;9.韭菜花择洗干净,切3厘米长的段;10.炒锅置旺火上烧热,舀入熟大油,放肉丝煸炒;11.肉丝稍煸炒随即放入韭菜花段、香菇丝、姜丝、辣椒丝煸炒数下,加精盐、酱油、味精、料酒,倒入鱼丝烧沸,颠翻炒锅拌匀,起锅装盘即成。
炒鱼丝的制作要诀:1.各种丝整齐划一,不然菜显零乱;2.氽鱼丝,火不要过大,动作要轻,不使其松散;3.因有鱼球滚淀粉,做成薄鱼饼的过程,所以需准备干淀粉200克。
小帖士食物相克:青鱼:青鱼忌与李子同食;青鱼忌用牛、羊油煎炸;不可与荆芥、白术、苍术同食。
炒鱼丝的制作材料:
TAG标签:
自我按摩治面瘫泌尿系统感染的病因
喉上神经损伤怎么吃
地方性克汀病患者提问
相关阅读
- 2019CBSA美式台球泰顺国际公开赛拉开序幕-台球桌-运动人生
- 内含福利!CrazyExplosive “Royal” 现已发售
- 女生穿裙子里面穿了什么 女生穿裙子穿内裤吗
- Civilist x CONVERSE CONS 全新 All-Star 及 One Star 联名
- sacai blazer真假对比 sacai blazer容易开胶吗
- aj13熊猫2018复刻在哪买 aj13熊猫复刻2018尺码偏吗
- 《我是唱作人》8首新歌首曝光王源放话刚到底
- 本周发售提醒!第二波 Drake x Nike 来了,火之前记得抢!
- 高杨个人专辑《自我像》第二波主打歌情人节浪漫上线
- 藤原浩上脚 fragment design x Air Jordan I 唯一 Sample 版本