最火川崎中华便当包装浅析

川崎中华便当包装浅析

俗话说“货买一层皮”。所谓“皮”指的就是产品的包装，整句话的意思是商品要销得好，一定要讲究包装。川崎产品门类众多，包装亦多种多样，有瓶装、盒装、罐装、袋装、碗装、条形装、促销装等。面对五花八门的包装川崎有自己的选择原则：“科学、新颖、实用、卫生、美观”。

对于食品厂来说，选择包装更要考虑到包装的安全性能，这直接关系着被包装物——食品的安全和消费者购买食用后的健康安全。任何一个疏漏或缺陷都会造成不良后果和损失。另外，选择包装还要考虑到包装在保护商品、美化商品方面起到至关重要的作用以及包装材料、包装形式、包装工艺、包装机械、包装环境与相应包装的匹配的问题，同时还要考虑包打造国家级碳纤维技术创新中心装与被包装物的适用性。川崎按照“科学、新颖、实用、卫生、美观”的包装选用原则成功开发了“中华便当”的产品包装。

“中华便当”是川崎公司拥有自主知识产权，自行研制的具有中国传统文化特色的即食方便食品。其综合运用先进的食品加工生产工艺和包装工程生产技术，不添加任何防腐剂，使产品在常温条件下可保存6~10个月。因此，一经推出就深受欢迎和喜爱，产品现已远销海内外。

“中华便当”包装独特，整个包装由塑碗、塑盖、封膜、收缩套、纸标签及所附塑料小勺等组成。包装的每个组成部分都十分重要，都与食品安全息息相关，公司没有因其小而有任何忽视。在包装材料的选择和包装加工时公司都要严格把关。包装的最关键部分还在于塑碗和封膜。下面就对“中华便当”的塑碗和封膜作重点介绍。

“中华便当”塑碗生产技术与食品安全关系

川崎“中华便当”的包装——塑碗作为包装载体至关重要。被包装的内容物与塑碗是密切接触的，而塑碗是由聚丙烯、聚乙烯以及白色母粒等化工原料混合后采取注塑成型的方法制成的。非食品级的或不符合标准要求的原料所生产的塑还是要通过1系列操作进入Windows碗往往有不同程度的有害成分析出，会渗透、扩散、溶解到食品中去。尤其是生产过程中的高温杀菌，运输过程中的剧烈晃动，库存储藏上的长时期静置以及消费者使用时连包装一起加热等行为都会加剧这些有害成分的渗出、挥发。轻者会使被包装食品渗入异味，重者则渗入有毒有害物质，危害消费者身体健康。所以我们对生产塑碗的原辅材料PP、PE和白色母粒定点定牌采购，PP、PE和白色母粒必须是食品级并每批索证检验，原料分别符合GB、GB、GB的规定（即《食品包装用聚丙烯树脂卫生标准》、《食品包装用聚乙烯卫生标准》、《食品器皿、包装材料用助剂使用卫生标准》）。

塑碗成型品为纯白色、色泽均匀、无异味、碗口平整、无毛边、无气泡，不允还有许有脏污、黑点、杂质，不允许有废边、粘连，其中保证碗口平整尤为重要，与以后生产灌装后的热合密封质量的好坏有密切关系。塑碗成型品除我们自己的常规检验外、每年送国家指定的专业检测部门进行一次型式试验，型式试验按GB/T5009.（《食品包装用聚乙烯、聚苯乙烯、聚丙烯成型品卫生标准分析方法》）的规定方法检验。型式试验一般情况每年一次，但有下列情况之一时也应进行型式试验：a.新产品定型鉴定；b.更改主要原辅材料、更改关键工艺；c.停产半年以上恢复生产；d.国家质量监督部门提出进行型式试验要求时。

“中华便当”的塑碗是按经规定程序批准的工艺和技术文件组织生产，对外型尺寸、标准重量、壁厚、容量都有具体的规定和允许偏差的范围，这样就保证了塑碗在以后进入流水线生产时灌装封口、高温杀菌等环节的可靠性，也保证了产品气密性和相应保质期的可靠性。

“中华便当”高温蒸煮膜及其印刷问题的探讨

川崎“中华便当”的生产是一次性连续完成的流水线作业生产，灌装后随即进行封口。封口用的封膜不是一般塑膜，而是耐高温蒸煮的复合膜。因为考虑到部分消费者购买“中华便当”后可能使用微波炉加热，所以塑膜内不使用铝膜，而是使用PET/ONY/RCPP三层结构的复合膜。表层是带刚性的聚脂，中间层是带柔性的尼龙，内层是特种聚丙烯。整个复合膜厚度为10丝左右，经测试，透气、透湿都接近于0，有很好的气密性和保护作用，对延长“中华便当”的保质期是一个可靠而重要的保证。

使用高温蒸煮膜有两个问题，一是怕经过高温网上有人评价银禧是在蹭热门蒸煮后造成分层；二是怕满版（或大面积）印刷。“中华便当”生产时作业温度121℃，并且时间长达50分钟。高温蒸煮膜是一种复合膜，膜和膜之间是用胶粘剂粘合而成，而固化后的胶粘剂在高温高压状态下容易分解弱化从而失去粘性，造成复合膜剥离分层，所以对高温蒸煮膜的要求很高，对膜的供应商要求亦很高。生产后的冷却是采取自然降温而不是采取其他降温方法，自然降温冷却不会对膜造成伤害。

高温蒸煮膜进行印刷后，会使之更美观、更商品化，但由于受到材料和技术（耐高温油墨、薄膜处理技术等）的局限，国内外对蒸煮时间长、加工温度高的蒸煮膜印刷都慎之又慎，一般采取保守方法，即在高温膜上仅少量简单印刷（印刷部分少，周围空白多）或干脆不印刷，外面用上外袋，外袋上是美观的满版印刷，突出产品效果。那么高温蒸煮膜印刷风险何在呢？我们来看一下：

高温蒸煮膜印刷的风险主要在于印刷油墨在高温高压状态下容易分解，从而造成材料分层剥离的情况，即使是耐高温油墨情况也是如此。这要从油墨印刷结构说起：

可以看出印刷膜实际上有六层，油墨是印在表层聚脂膜的反面，然后再通过胶粘剂与尼龙膜粘合。

一般里印（塑料凹印）层次版图案的油墨是从深到浅叠印的，其中任何一种油墨的分解，都会造成不同程度的剥离危害，最后都会造成与表层聚脂膜的剥离，色泽越多，色泽面越广，危险性越大。

除此之外，在薄膜与碗热合时，热封面由于加温加压更易造成油墨层分解从而导致分层，所以高温蒸煮膜（袋）的印刷在热封处一般都留白（即透明、无油墨）。

川崎公司各级领导对产品质量管理十分重视，公司有严格的质量管理体系，并且已经通过ISO质量体系认证和HACCP安全认证。川崎一向致力于开发具有中国特色的健康食品，当然，安全健康的食品离不开安全优良的食品包装，因此，我们会继续重视食品包装安全，为消费者提供安全、卫生、美味的健康食品

来源：《行业包装解决方案》