潮汕的粿，三天三夜都吃不完！

潮汕的粿，三天三夜都吃不完！

什么是鼠壳粿呢，潮汕有多少粿呢？潮汕的粿有很多，今天给大家的是潮汕一种名为鼠壳粿也称茨（ci）壳粿

鼠壳粿(guǒ）也称茨壳粿，广东潮汕地区传统小食，潮汕民间年节祭祖一般都会有鼠壳粿。

凡是提到潮汕小食，都不能不提到鼠壳粿，这大概是因为鼠壳粿在潮汕小吃中历史最为悠久，最具潮汕风味，最为大众化的原因吧。

潮汕民俗食品。流行于潮安县、湘桥区、澄海市、饶平县一带。每年农历十二月二十四日至翌年元宵，家家户户都制鼠壳粿，之前一般在过年前三四天才做，不过现在也有很多小摊每天都有卖。

有这样的传说：南宋末年，元兵入侵，兵荒马乱，饥寒交迫，老百姓只好啃草根，吃野菜度日。不经意间，发现了不仅无毒，而且味香的鼠壳草。后来，有人用它入粿，并将此类粿品名之为鼠壳粿。姑不论如何，鼠壳粿定然是古代人民智慧的结晶。

那鼠壳粿是怎样一个制作过程呢？接下来给大家一一介绍！

1.鼠壳草浸泡一夜，隔天煮熟之后，继续浸泡半天，捞出，沥干，用榨汁机榨散它。

2调出猪肉和糯米粉和刚刚沥干捣碎沥出来的鼠壳草汁揉合

3.将糯米与大米洗净，放入电饭锅煮熟。同时将虾米、香菇、猪肉、菜晡切小粒，炒制后，将煮熟米放入，炒成香饭。（用大家平常炒饭的步骤、用料就可以，单纯放糯米的话最后包的时候米很硬，太难包，因此用糯米大米。）也可以包上豆沙或糯米、花生仁、虾仁、猪肉调成的馅料，咸甜随意皆可。

4.甜馅与咸馅放置备用～将面团切成一小块一小块，分别擀成面皮，然后包进馅料，把擀好的面皮放入圆形或桃形印模压印成形，放新鲜竹叶上或香蕉树的叶子上面，然后上锅蒸熟，这也是鼠壳粿不同与其他粿的一点。

5.是不是很好看哈哈哈

6.包好之后上锅蒸15分钟～就可以吃啦！

以上就是茨壳粿的制作过程，大家们有没有被诱惑到呢？如果有机会来到潮汕真的很建议大家试试！很赞很让人回味想念的一种潮汕食品

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