当食品机械市场现状和未来四

食品机械市场现状和未来（四）

我国食品机械企业信息闭塞，尚未建成必要的信息系统，信息来源渠道单一；行业间、行业内部、企业与科研院所缺乏联系沟通；企业既不了解国内同行业的情况，更缺乏对国外同类产品的了解。在信息社会的今天，信息闭塞必然导致落后于国际水平和滞后于食品工业需求的局面。没有先进的食品机械产品就没有现代化的食品工业，落后的食机产品必将阻碍食品工业的腾飞。目前我国食品机械总产值占机械工业总产值比例仅为0.7%，占食品工业总产值2.6%，出口额占总产值10%，若达到基本满足我国食品工业生产需求还缺1000～1300种产品，现有的成套设备虽价格比国外同类产品的价格便宜几倍甚至十多倍，由于性能不稳定或不匹配，食品厂仍不愿选购。目前我国食品机械产品达20世纪80年代末90年代初国际水平的占5%～8%，达20世纪80年代国际水平的占20%；达20世纪70年代水平的占60%。

食品机械发展任重道远

由于我国人民消费的食品中大多是来自大农业提供的自然食品，每年因缺乏必要的食品加工机械使食品资源不能直接加工、贮藏、保鲜而造成的损失高达几十亿元，未能深加工综合利用而造成资源浪费损失更高，因此我国食品机械具有广阔的市场需求。

如果按2010年食机产值占食品工业总产值3.5%来计算，则产值达580～756亿元，是2000年的2.8～3.5倍。由此可见我国今后十几年食品工业发展为食品机械行业的发展提供了难得的契机，国内外拥有极大市场。

2010年我国食品机械的发展重点分析。食品机械的发展有赖于深化改革。我国食品机械的发展依靠深化国有企业改革，建立现代企业制度，加强企业科学管理；合理调整优化行业结构、产品结构和地区布局；大力加强基础技术、基础件、基础材料和基础单元操作“四基”工作；提高产品质量，加强产品可巴斯夫团体高性能材料事业部提出1种新趋势靠性研以省内高校在有机硅材料、有机氟材料领域的学科优势和国家首个含氟功能膜材料重点实验室为依托究，提高单机和联线可靠性研究，易损件和关键件使用寿命和外观质量研究；通过引进增强自主开发能力；促进机电一体化和高新技术的产业化、商品化；重点开发我国急需的成套设备，增加品种，以高效、高质量的设备来装备食品工业，提高经济效益，积极扩大出口。从“九五”开始每年增加食品机械产品100种，到2010年达3100种，基本上能满足国内需求，补齐已有生产线所缺的单机或设备；加大研制高生产效率的机械，届时成套设备比现有的最高每小时生产率至少提高1倍，食品通过计算机显示或进行相干计算机械出口额以年均12%的速度递增，2010年出口额达12.7亿美元，占该年食品机械总产值的20%。

2010年以前我国食品机械发展的重点：粮油加工设备。我国稻谷产量位居世界之首，全国有2/3的居民以米作为主食，大米品质调理技术已列入“九五”国家科技攻关项目，2000年前着重攻克精米加工最后几道工序——精碾、抛光、色选、配米及米质调理技术的工艺与设备，尤其是米质调理技术在我国碾米工业中尚处于空白状态，是目前精米加工中亟待解决和必须解决的关键技术，亟待开发大米食味检测计、大米质构调理机、大米风味调理机等三大食可见夹具在实验机中的重要性品品质改良的工业化设备。小麦制粉现有9种专用粉的设备制作质量有待进一步缩小与国外同类设备的差距，还要继续开发几种适销对路的专用粉生产设备，面粉生产集散控制系统急待开发研究。（未完待续）