重庆特色美食“怪味兔丁”

重庆特色美食怪味兔丁

怪味兔丁是四川省经典的传统名小吃，营养丰富，味道鲜美，延缓衰老，健脾开胃。给大家推荐的是重庆特产怪味兔丁，对特产比较感兴趣的亲们可以来看看。

先说材料：兔子一只（我们是分成两次做的，所以应该是半只），葱56根，姜。

调料：郫县豆瓣，生抽，醋，芝麻油，花椒油，辣油，花生酱，豆豉，糖，芝麻（我没有，就用了切碎的熟花生米）

下面就是步骤了。先把兔子整只放水里煮开后，这一道水倒掉，换水放入拍裂的姜，和一两根葱，继续煮兔子30分钟左右。捞出放凉，然后切成丁。

在煮兔子的同时，可以准备调料。剩余的葱切成颗粒，待用。把郫县豆瓣剁碎，放入热油里翻炒一会，炒香即可，盛入一大碗内（油也可以一起盛出）；然后放入剁碎的豆豉；再加入生抽，醋，芝麻油，花椒油，辣油，花生酱，糖；把它们搅拌均匀。把兔丁放入拌好的调料里，搅匀；然后加入葱颗，继续搅匀。

最后把拌好的兔丁盛入盘中，撒上芝麻即可。另外补充一下，要想好吃，就要舍得放料，但前提是自己承受的起哈。比如辣、麻。

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